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Des recettes de repas avec des glucides complexes

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Dogoda vous a préparé quelques recettes avec des glucides complexes pour ceux qui font attention à leur régime. Ces trois recettes saines sont parfaites pour toutes les saisons, et vont vous permettre de toujours rester en bonne forme. Préparez-les pour vos proches pour une occasion spéciale ou bien pour le déjeuner en semaine. Vous pouvez également adapter ces recettes à vos envies et ajouter votre touche de créativité.

C'est quoi les glucides complexes ?

Tout est très simple ! Quand on mange les glucides complexes (par exemple, le riz complet, les haricots, l'avoine, les lentilles, légumes), notre organisme les digère lentement, c'est-à-dire le sucre dans le sang n'augmente pas brusquement. L’énergie est donc amenée à notre organisme plus lentement et on se sent rassasié plus longtemps. C'est pourquoi les glucides complexes sont parfaits pour ceux qui font un régime.

Il existe également les glucides simples, comme tout ce qui est à base de farine blanche (comme le pain blanc, les pâtisseries), mais également le chocolat et les fruits (surtout les bananes et le raisin), bref tout ce qu'on aime quoi ! Ce type de glucides vient très vite dans le sang et augmente le taux de sucre. L'organisme produit beaucoup d’insuline pour transporter le glucose (contenu dans les glucides) dans le sang, et pour cela il a besoin d’énergie. C'est pourquoi après avoir trop mangé de glucides simples on se sent fatigué. Faites attention à ce que vous mangez et préférez l'utilisation de glucides complexes par rapport aux glucides simples.

Et voilà nos recettes avec des glucides complexes.

Sarrasin avec de la dinde à la sauce de pommes

Ingrédients (pour 1 personne):

Préparation :

Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une poêle, ajouter 1 verre d'eau et cuire 5 minutes. Couper 100g de pommes en carrés et ajouter dans la viande puis faire bouillir. Ajouter la farine, bien mélanger, ensuite ajouter le lait. Faire mijoter à feu doux 10 minutes. Pendant ce temps, cuire le sarrasin dans l'eau 15 minutes.

Une fois que tout est prêt, mettre le sarrasin dans votre assiette et verser votre mijoté dessus. Bon appétit !

Remarque : Bien que le sarrasin soit excellent pour la santé (il contient plein de vitamines, comme B, B4 E, PP, A, ainsi que beaucoup de fibre et les acides aminés et le fer) il n’est pas facile de se procurer cette céréale dans nos supermarchés. Faites un tour dans votre épicerie ou supermarché bio et vous trouverez votre bonheur ! De plus, il est bon de savoir que le sarrasin contient également beaucoup de protéines (pour 100g de sarrasin il y a 14g de protéines, 70g de glucides et 3g de matières grasses). Cette une belle concurrence pour la viande, sauf que le sarrasin se digère mieux.

Gratin de citrouille au kéfir de miel

Ingrédients (pour 1 personne):

Préparation :

Couper la citrouille en morceau, enlever la peau et les graines. Faites attention à vos doigts en coupant, je sais de quoi je parle ! Râper la citrouille, couper les abricots secs en petits morceaux. Battre les œufs et ajouter le fromage frais, la citrouille et les abricots secs. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pour 30 minutes.

Dans 250g de kéfir, ajouter le miel et de la cannelle, mélanger. Servir le gratin de citrouille en ajoutant la sauce de kéfir.

Remarque : Pour ceux qui ne savent pas, le kéfir est une boisson laitière qui est obtenu grâce à la fermentation du lait. Il a un effet positif sur la microflore des intestins et sur le métabolisme. On peut le également trouver dans un magasin bio.

Foie de poulet avec champignons et orge

Ingrédients (pour 1 personne) :

Préparation :

Mettre l'orge dans un récipient avec de l'eau et laisser pour 1 heure (comme ça on aura moins de temps pour le cuire).

Couper le foie en morceaux, le mettre dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et laisser frire 5 minutes à feu modéré. Verser l'eau, ajouter le sel, le poivre, la farine. Le faire mijoter à feu doux. Ajouter les champignons. Verser la crème fraîche et faire bouillir. Décorer votre plat avec le persil frais.

Servir avec de l’orge préalablement cuit pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Remarque : L'orge contient les vitamines A, PP, E et les vitamines du groupe B. Il contient également moins de gluten et plus de fructose par rapport au blé. L'orge contient les antioxydantes, aide à stimuler l'immunité et normalise le niveau de cholestérol.

Ces idées de plats sains et originaux pourront vous aider à rester en forme et peuvent être utilisés dans le cadre d’une activité physique. Pssst ! Si vous êtes intéressé par la course à pied, n’hésitez pas à consulter notre article. Dogoda vous a soufflé quelques conseils !

Publié le: 28/04/2017

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